La carne de mosa de escala holandesa, el fabricante de la «hamburguesa más amable del mundo», ha presentado su primera solicitud para vender carne cultivada en la UE.
La carne cultivada o «cultivada en laboratorio» se realiza cosechando células animales y cultivándolas en un biorreactor de alta tecnología lleno de un caldo lleno de nutrientes. El resultado? Carne real menos los mataderos y las emisiones de calentamiento climático.
Singapur, Estados Unidos y más recientemente Israel son los únicos países que han aprobado las ventas de carne cultivada para el consumo humano. El Reino Unido también tiene un regalo de laboratorio con estampado de goma, pero eso es solo para mascotas. Mientras que los Países Bajos degustaciones aprobadas En 2023, la venta de laboratorio sigue siendo ilegal en toda la UE.
En un intento por abrir su mercado local, Mosa Meat ha presentado una solicitud de «alimentos novedosos» al Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Es la segunda compañía de carne cultivada en hacerlo. La primera fue la startup francesa Gourmey el año pasado para su laboratorio. Foie gras.
El 💜 de la tecnología de la UE
Los últimos rumores de la escena tecnológica de la UE, una historia de nuestro sabio fundador de Ol ‘Boris y un arte de IA cuestionable. Es gratis, cada semana, en su bandeja de entrada. ¡Regístrese ahora!
Mosa ahora esperará pacientemente el veredicto, muy pacientemente. El proceso de aprobación tomará al menos un año y medio.
Para agregar insulto a la lesión, El proceso regulatorio de la UE requiere que los ingredientes se presenten individualmente. Esto forzado Mosa para deconstruir su hamburguesa. Decidió comenzar con la grasa cultivada, la parte más jugada. Después de eso, la compañía trabajará para obtener la luz verde para el componente muscular.
Mientras tanto, MOSA planea combinar la grasa cultivada con ingredientes a base de plantas para crear alimentos robustos como hamburguesas, albóndigas, empanadas o boloñesa. Es una desviación de la carne 100% cultivada en laboratorio que la compañía nos prometió por primera vez. Sin embargo, es una ruta más rápida al mercado.
«Al comenzar con la grasa cultivada, allanamos el camino para presentar nuestras primeras hamburguesas a los consumidores mientras nos mantenemos fieles a nuestra visión a largo plazo», dijo Maarten Bosch, CEO de Mosa Meat. «Nuestros productos iniciales combinarán ingredientes cultivados y a base de plantas, aprovechando nuestra experiencia interna en ambas áreas».
Mosa celebró las primeras degustaciones de sus hamburguesas cultivadas en los Países Bajos el año pasado, solo meses después de la competencia carnable anfitrión del Primera degustación legalmente aprobada de carne cultivada en Europa.
En abril, Mosa aseguró 40 millones de euros en fondos, Tomando su total recaudado a $ 147mn. A pesar del fuerte respaldo, la compañía y otros que sean, aún enfrentan un largo camino por delante.
A diferencia de las carnes a base de plantas, pionadas en marcas como imposible alimentos y más allá de la carne, la carne cultivada ha luchado por despegar después de una ola inicial de entusiasmo. Todavía es costoso producir y los obstáculos regulatorios tienen inversión enfriada.
«La carne cultivada sigue siendo un campo relativamente nuevo, por lo que es natural ver desafíos tempranos, ya sea complejidad regulatoria, altos costos de producción iniciales o asegurar una inversión a largo plazo «, dijo Bosch a TNW.
«Creemos que la mejor manera de superar estos obstáculos es a través de una combinación de rigor científico, asociaciones estratégicas y un enfoque en ampliar la producción de manera eficiente».
A pesar de los desafíos, las nuevas empresas como Mosa están avanzando, convencidas de que la carne cultivada ofrece a los consumidores una alternativa atractiva a la carne a base de plantas o al filete, costillas o alas regulares de origen animal.
«No vemos que nuestras hamburguesas cultivadas solo compitan con alternativas a base de plantas ”, dijo Bosch. «Vemos la carne cultivada como una opción adicional para los consumidores que aprecian la experiencia culinaria de la carne y quieren hacer un cambio significativo sin renunciar a lo que aman».
