{"id":225,"date":"2025-02-08T00:04:25","date_gmt":"2025-02-08T00:04:25","guid":{"rendered":"https:\/\/pcreacondicionados.com\/blog\/la-carne-de-mosa-de-mosa-pioneer-de-carne-cultivada-se-vuelve-grasa-primero-en-suiza\/"},"modified":"2025-02-08T00:04:25","modified_gmt":"2025-02-08T00:04:25","slug":"la-carne-de-mosa-de-mosa-pioneer-de-carne-cultivada-se-vuelve-grasa-primero-en-suiza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pcreacondicionados.com\/blog\/la-carne-de-mosa-de-mosa-pioneer-de-carne-cultivada-se-vuelve-grasa-primero-en-suiza\/","title":{"rendered":"La carne de Mosa de Mosa Pioneer de carne cultivada se vuelve grasa primero en Suiza"},"content":{"rendered":"
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Los amantes de la comida suiza pronto podr\u00edan servirse un nuevo manjar experimental: hamburguesas cultivadas.<\/p>\n

La cocina cultivada en laboratorio es una creaci\u00f3n de la carne de mosa de escala holandesa. Fundada en 2013, la compa\u00f1\u00eda cultiva la carne de las c\u00e9lulas extra\u00eddas de las vacas. La mezcla se forma en hamburguesas que son indistinguibles de la carne picada en los estantes de los supermercados. El ganado afortunado, mientras tanto, de regreso a la granja.<\/p>\n

Mosa llama al producto \u00abla hamburguesa m\u00e1s amable del mundo\u00bb.<\/p>\n

La carne cultivada tambi\u00e9n podr\u00eda reducir nuestras huellas de carbono, pero el concepto primero necesita el apoyo de los reguladores de todo el mundo.<\/p>\n

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El \ud83d\udc9c de la tecnolog\u00eda de la UE<\/p>\n

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Las autoridades suizas son el \u00faltimo objetivo para MOSA. La compa\u00f1\u00eda anunci\u00f3 hoy que solicit\u00f3 una \u00abautorizaci\u00f3n de alimentos novedosa\u00bb en Suiza que se centra en un ingrediente: la grasa cultivada.<\/p>\n

Ir a Fat-First es una estrategia local. Al igual que la UE, Suiza requiere que los ingredientes cultivados se presenten individualmente para su aprobaci\u00f3n regulatoria.<\/p>\n

La grasa es un punto de partida l\u00f3gico. Juega Un papel fundamental en la entrega del sabor, el aroma y la sensaci\u00f3n en la boca de la carne de res, lo que lo hace esencial para la experiencia culinaria. <\/span><\/p>\n

Una vez aprobado, la grasa se puede mezclar con ingredientes a base de plantas en productos robustos. <\/span><\/p>\n

Maarten Bosch, CEO de MOSA, le dijo a TNW que la compa\u00f1\u00eda planea vender hamburguesas formadas por la mezcla. La escala tambi\u00e9n est\u00e1 en conversaciones con empresas de alimentos a base de plantas para agregar grasa cultivada a sus productos.<\/p>\n

\u00abAl comenzar con la grasa cultivada, allanamos el camino para llevar nuestras primeras hamburguesas al mercado mientras nos mantenemos fieles a nuestra visi\u00f3n a largo plazo\u00bb, dijo Bosch.<\/span><\/p>\n

El mercado de carne cultivada<\/h2>\n

La presentaci\u00f3n suiza marca el \u00faltimo hito en el viaje de Mosa para comercializar la carne cultivada.<\/p>\n

En 2013, el director cient\u00edfico de la compa\u00f1\u00eda, Mark Post, cre\u00f3 la primera hamburguesa cultivada del mundo. Costar una friolera de \u20ac 250,000 para hacer, la empanada tambi\u00e9n fue la hamburguesa m\u00e1s cara del mundo. El cofundador de Google, Sergey Brin, pag\u00f3 la factura.<\/span><\/p>\n

Tres a\u00f1os despu\u00e9s, se fund\u00f3 la carne de Mosa. Desde entonces, la compa\u00f1\u00eda ha sido pionera en una t\u00e9cnica de cultivo que elimina la controvertida suero bovino fetal<\/a>obtuvo el primer certificado B Corp de la industria, y recaud\u00f3 m\u00e1s de 130 millones de euros de inversores, incluido Leonardo DiCaprio.<\/p>\n

Mosa se est\u00e1 centrando en las rutas al mercado.<\/p>\n

El a\u00f1o pasado, la compa\u00f1\u00eda organiz\u00f3 la primera degustaci\u00f3n p\u00fablica de carne cultivada en la UE. En enero, MOSA present\u00f3 la segunda solicitud del sindicato para vender carne cultivada. El primero fue para un foie gras cultivado en laboratorio en (\u00bfd\u00f3nde m\u00e1s?) Francia.<\/p>\n

En toda Europa, sin embargo, a\u00fan no se ha aprobado la carne cultivada para el consumo humano para la venta. A nivel mundial, los \u00fanicos pa\u00edses que han dado luz verde son Singapur, Estados Unidos e Isreal.<\/p>\n

Singapur se convirti\u00f3 en el primero en 2020. A diferencia de Suiza y la UE, el pa\u00eds eval\u00faa los productos c\u00e1rnicos cultivados completos para su aprobaci\u00f3n.<\/p>\n

La nueva aplicaci\u00f3n de Mosa, por el contrario, se centra solo en la grasa. La compa\u00f1\u00eda espera que el proceso de aprobaci\u00f3n dure alrededor de 18 meses.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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