{"id":182,"date":"2025-01-24T21:19:56","date_gmt":"2025-01-24T21:19:56","guid":{"rendered":"https:\/\/pcreacondicionados.com\/blog\/la-carne-de-mosa-busca-la-luz-verde-de-la-ue-para-vender-hamburguesa-mas-amable-del-mundo\/"},"modified":"2025-01-24T21:19:56","modified_gmt":"2025-01-24T21:19:56","slug":"la-carne-de-mosa-busca-la-luz-verde-de-la-ue-para-vender-hamburguesa-mas-amable-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pcreacondicionados.com\/blog\/la-carne-de-mosa-busca-la-luz-verde-de-la-ue-para-vender-hamburguesa-mas-amable-del-mundo\/","title":{"rendered":"La carne de Mosa busca la luz verde de la UE para vender ‘hamburguesa m\u00e1s amable del mundo’"},"content":{"rendered":"
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La carne de mosa de escala holandesa, el fabricante de la \u00abhamburguesa m\u00e1s amable del mundo\u00bb, ha presentado su primera solicitud para vender carne cultivada en la UE. <\/span><\/p>\n

La carne cultivada o \u00abcultivada en laboratorio\u00bb se realiza cosechando c\u00e9lulas animales y cultiv\u00e1ndolas en un biorreactor de alta tecnolog\u00eda lleno de un caldo lleno de nutrientes. El resultado? Carne real menos los mataderos y las emisiones de calentamiento clim\u00e1tico. <\/span><\/p>\n

Singapur, Estados Unidos y m\u00e1s recientemente Israel son los \u00fanicos pa\u00edses que han aprobado las ventas de carne cultivada para el consumo humano. El Reino Unido tambi\u00e9n tiene un regalo de laboratorio con estampado de goma, pero eso es solo <\/span>para mascotas. <\/span>Mientras que los Pa\u00edses Bajos <\/span>degustaciones aprobadas<\/span> En 2023, la venta de laboratorio sigue siendo ilegal en toda la UE. <\/span><\/p>\n

En un intento por abrir su mercado local, Mosa Meat ha presentado una solicitud de \u00abalimentos novedosos\u00bb al <\/span>Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Es la segunda compa\u00f1\u00eda de carne cultivada en hacerlo. <\/span>La primera fue la startup francesa Gourmey el a\u00f1o pasado para su laboratorio. <\/span>Foie gras<\/span><\/a>. <\/span><\/p>\n

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El \ud83d\udc9c de la tecnolog\u00eda de la UE<\/p>\n

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Mosa ahora esperar\u00e1 pacientemente el veredicto, muy pacientemente. El proceso de aprobaci\u00f3n tomar\u00e1 al menos un a\u00f1o y medio. <\/span><\/p>\n

Para agregar insulto a la lesi\u00f3n, <\/span>El proceso regulatorio de la UE requiere que los ingredientes se presenten individualmente. Esto forzado<\/span> Mosa para deconstruir su hamburguesa. Decidi\u00f3 comenzar con la grasa cultivada, la parte m\u00e1s jugada. Despu\u00e9s de eso, la compa\u00f1\u00eda trabajar\u00e1 para obtener la luz verde para el componente muscular.<\/span><\/p>\n

Mientras tanto, MOSA planea combinar la grasa cultivada con ingredientes a base de plantas para crear alimentos robustos como hamburguesas, alb\u00f3ndigas, empanadas o bolo\u00f1esa. Es una desviaci\u00f3n de la carne 100% cultivada en laboratorio que la compa\u00f1\u00eda nos prometi\u00f3 por primera vez. Sin embargo, es una ruta m\u00e1s r\u00e1pida al mercado.<\/span><\/p>\n

\u00abAl comenzar con la grasa cultivada, allanamos el camino para presentar nuestras primeras hamburguesas a los consumidores mientras nos mantenemos fieles a nuestra visi\u00f3n a largo plazo\u00bb, dijo Maarten Bosch, CEO de Mosa Meat. \u00abNuestros productos iniciales combinar\u00e1n ingredientes cultivados y a base de plantas, aprovechando nuestra experiencia interna en ambas \u00e1reas\u00bb. <\/span><\/p>\n

Mosa celebr\u00f3 las primeras degustaciones de sus hamburguesas cultivadas en los Pa\u00edses Bajos el a\u00f1o pasado, solo meses despu\u00e9s de la competencia carnable <\/span>anfitri\u00f3n del <\/span>Primera degustaci\u00f3n legalmente aprobada de carne cultivada<\/span> en Europa.<\/span> <\/span><\/p>\n

En abril, Mosa asegur\u00f3 <\/span>40 millones de euros en fondos<\/span>, <\/span>Tomando su total recaudado a $ 147mn. A pesar del fuerte respaldo, la compa\u00f1\u00eda y otros que sean, a\u00fan enfrentan un largo camino por delante.<\/span><\/p>\n

A diferencia de las carnes a base de plantas, pionadas en marcas como imposible alimentos y m\u00e1s all\u00e1 de la carne, la carne cultivada ha luchado por despegar despu\u00e9s de una ola inicial de entusiasmo. Todav\u00eda es costoso producir y los obst\u00e1culos regulatorios tienen <\/span>inversi\u00f3n enfriada<\/span><\/a>. <\/span><\/p>\n

\u00ab<\/span>La carne cultivada sigue siendo un campo relativamente nuevo, por lo que es natural ver desaf\u00edos tempranos, ya sea complejidad regulatoria, altos costos de producci\u00f3n iniciales o asegurar una inversi\u00f3n a largo plazo \u00ab, dijo Bosch a TNW. <\/span><\/p>\n

\u00abCreemos que la mejor manera de superar estos obst\u00e1culos es a trav\u00e9s de una combinaci\u00f3n de rigor cient\u00edfico, asociaciones estrat\u00e9gicas y un enfoque en ampliar la producci\u00f3n de manera eficiente\u00bb.<\/span><\/p>\n

A pesar de los desaf\u00edos, las nuevas empresas como Mosa est\u00e1n avanzando, convencidas de que la carne cultivada ofrece a los consumidores una alternativa atractiva a la carne a base de plantas o al filete, costillas o alas regulares de origen animal. <\/span><\/p>\n

\u00ab<\/span>No vemos que nuestras hamburguesas cultivadas solo compitan con alternativas a base de plantas \u201d, dijo Bosch. \u00abVemos la carne cultivada como una opci\u00f3n adicional para los consumidores que aprecian la experiencia culinaria de la carne y quieren hacer un cambio significativo sin renunciar a lo que aman\u00bb.<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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